Les pommes de Grégoire Delabre

vendredi 11 mai 2012
par cecile, annie

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  • BELLE DE BOSKOOP Rouge et verte ou jaune. Souvent de gros calibre Goût : Une pomme exceptionnelle ! Très parfumée et acidulée. Utilisation : Il n’existe pas de meilleure pomme en cuisine !.... mais aussi très bonne pomme à manger. Récolte : Fin septembre, début octobre. Récoltée plutôt mûre. Se mange d’octobre à janvier ! Conservation : Après janvier, problème de conservation (tendance à faire du liège).

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  • MELROSE Rouge sur fond jaune ou vert. Souvent de gros calibre Goût : Elle est parfumée et légèrement acidulée. Une belle pomme de garde. Utilisation : Souvent de grosse taille, elle est pratique à utiliser en cuisine Récolte : Récoltée octobre. Se mange à la récolte Conservation : Excellente conservation, jusqu’à 1 an

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  • GOLDEN DELICIOUS Pomme jaune avec des faces rosées parfois Goût : Douce, sucrée, bonnes qualités gustatives. Utilisation : Pomme couteau / cuisine Récolte : Récoltée octobre. Se mange à la récolte Conservation : Bonne conservation

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  • TOPAZE : Stries rouges sur fond jaune. Pomme un peu aplatie. Look vieille variété. Goût : Acidulée et très parfumée. Arômes fruits rouges (framboise…) Utilisation : Pomme à couteau Récolte : Octobre. Se mange 15 jours, 3 semaines plus tard Conservation : Conservation correcte jusqu’en février puis devient farineuse
  • CHOUPETTE alias Dalinette Rouge foncé uni Goût : Pomme de caractère. Pomme douce et parfumée… très bonne qualité gustative Utilisation : Pomme à couteau Récolte : Récoltée fin octobre. Récoltée mûre Conservation :Très bonne conservation. Jusqu’au printemps aisément.
  • GOLDRUSH : Pomme jaune avec des faces orangées Goût : Acidulée et très parfumée Utilisation : Pomme à couteau Récolte : Novembre. Récoltée mûre mais laissez la mûrir encore un peu. A manger à partir de fin janvier, début février ! Conservation : Excellente conservation.
  • JONAGOLD : Faces striées de rouge, sur fond jaune / vert. De gros calibre Goût : Douce, goût facile. Très belle pomme, croquante, sucrée, juteuse Utilisation : Elle se croque aussi bien qu’elle se cuisine Récolte : Récoltée fin septembre. Récoltée mûre. A manger à la récolte ! Conservation : Conservation moyenne.
  • PILOT :

Attention  : Modalités de conservation des pommes Toutes ces variétés doivent se conserver un bon mois correctement, même dans un appartement. Cependant si vous les gardez plus longtemps les meilleures conditions sont une cave fraîche (< à 10°c) et humide.