le jus de poires est dans nos tuyaux

vendredi 13 novembre 2015
par cecile

Le jus de poire nouveau est dans les tuyaux ! Champtercier - Octobre 2015

Chères toutes et tous,

Le temps passe et certain-es d’entre vous m’ont déjà manifesté leur impatience : y-aura-t-il du jus cette année ? Comment se passe la récolte des poires ? Je vous rassure sur le champ : oui il y aura du jus, oui la récolte se passe bien, avec des poires énormes : les grosses pluies de fin d’été, malheureusement ravageuses pour les départements voisins, ont été très bénéfiques pour la croissance des fruits.

La saison 2014-2015 a été celle de la transition, avec le transfert de mon activité personnelle vers le collectif Fruits d’Avenir et l’organisation du travail en équipe. La fabrication de jus de fruits "à pépins" avec l’atelier mobile est maintenant rôdée : nous avons attaqué la 3e campagne, avec un développement des prestations autant pour les particuliers que pour les professionnels. L’acquisition au printemps d’une raffineuse (tamis automatique) nous a permis d’étendre la fabrication aux nectars de fruits "à noyaux" dès le printemps et des jus de tomates en fin d’été. Un fouloir-égrappoir, qui remplace le broyeur pour le raisin, a complété notre équipement. Les subventions de la région PACA et de l’Europe ont financé ces matériels. La période de production commence donc maintenant plus tôt et, même si une période d’apprentissage a été nécessaire (merci aux producteurs-cobayes !), ces nouvelles machines ont rapidement été opérationnelles et ont rendu service à plusieurs agriculteurs : qui ayant du mal à écouler sa trop belle production de pêches, qui ayant vu ses prunes éclater sous les pluies intenses, ou qui a été trop heureux de pouvoir enfin ne plus gaspiller ses tomates invendues ou écartées ont ainsi pu valoriser une partie de leur production, en d’autres temps perdue. Enfin, l’installation toute récente d’un atelier fixe est venue renforcer notre capacité de production et nous permettre dans le même temps de transformer les fruits "à façon" pour d’autres avec l’atelier mobile, mais aussi les fruits que nous-même récoltons. Avec l’acquisition d’une presse à paquets d’occasion, d’un broyeur neuf d’un pasteurisateur prêté par le fournisseur, d’une série de bacs, pompe et tuyaux, d’un gerbeur électrique et d’un fourgon d’occasion, le creusement de tranchées pour l’eau, l’électricité et l’égout, et beaucoup de main-d’oeuvre associative, nous avons maintenant une autonomie réelle, financée en partie avec notre bénéfice de 2014 et un prêt bancaire. Actuellement, ce sont donc 3 équipes de saisonniers qui travaillent, une à l’atelier mobile, une à l’atelier fixe et une à la récolte : l’entreprise Fruits d’Avenir est en marche !

Il y aura donc cette année encore des jus de poire et du tant attendu poire&coing. La gamme de jus que Fruits d’Avenir vous propose reste actuellement limitée à ces jus, issus des fruits que nous récoltons là où nous avons un accord de ramassage ou une convention de location avec les propriétaires. Ce sont les seuls arbres fruitiers présents en nombre avec, en bien moindre effectif, des pommiers et au hasard des chemins et des vergers, des cognassiers en buissons sauvages. Nous envisageons d’intégrer à notre gamme d’autres jus de fruits mais aussi d’autres produits locaux que nous sélectionnerons pour leurs variétés, leurs qualités et la démarche culturale des producteurs. Nous souhaitons partager la dynamique créée par « Fruits d’Avenir ». La mutualisation de la commercialisation de petites productions locales est l’un de nos projets pour 2015-2016 : mettre au service de tous un réseau de distribution en circuit court, avec le filtre d’une charte de qualité, en toute transparence pour vous, buveurs et mangeurs en quête de qualité et d’authenticité. Cela prendra un peu de temps, mais vous en serez tenu-es informé-es le moment venu : patience ! Vous verrez aussi de nouvelles étiquettes, mais le jus reste fidèle à ce que vos papilles ont déjà apprécié.

Je ne saurais terminer sans vous rappeler le "Petit memento d’aide à la décision - Prescription pour 2 personnes pendant 6 mois"’ :

- Petit déjeuner : 1 litre par semaine = 26 litres
- Apéritif sans alcool : 1 litre par mois + 6 litres pour fêter Noël et Nouvel An (j’allais oublier : chaud, avec des épices, c’est aussi un régal) = 12 litres
- Petits cadeaux pour invitations à dîner = 2 litres
- N’oubliez pas non plus les vertus accélératrices du transit intestinal du jus de poire : pour les jours où « ça coince » = 2 litres
- TOTAL = 42 litres (soit 7 cartons) J’arrête là mon ordonnance : à ce rythme, très biologique, vous aurez vidé le cellier avant l’été... Vous trouverez ci-joint le bon de commande. Merci de diffuser cette information dans vos réseaux !

Dans l’attente de vos retours de courriers, courriels ou pigeons voyageurs et signaux de fumée, vous remerciant par avance de votre fidélité et de votre célérité, je vous souhaite un bel automne. Prenez soin de vous, mangez, buvez bon et naturel, partagez le jus de poire avec vos amis, marchez, bicyclez et contemplez la Nature, chaque jour un peu plus. A bientôt, au plaisir de vous revoir, Bien cordialement

Association FRUITS D’AVENIR™, Le Village, 04660 CHAMPTERCIER www.fruitsdavenir.com Contact : Henry Poulain 06 98 01 84 05 SIRET 80382556100019