cabri moutarde romarin au four

jeudi 3 avril 2014
par cecile

Recette de Cabri Moutarde Romarin au four

Voici une recette simple et délicieuse.

Pour 1 kg de cabri (tous morceaux) :
- 4 à 6 pommes de terre, 2 oignons, 4 gousses d’ail,
- 3 cuillères à soupe de moutarde,
- 1 petit verre d’huile d’olive, 3 brins de romarin,
- sel, poivre.

Recette :
- Préchauffer votre four à 210° (thermostat 7).
- Larder la viande avec les gousses d’ail.
- Blondir les oignons découpés avec un peu d’huile d’olive.
- Mélanger la moutarde avec l’huile d’olive.
- Enduire la viande avec la moitié de ce mélange et la piquer avec les brindilles de romarin.
- Déposer la viande sur son lit d’oignons avec les pommes de terre entières et non pelées dans le plat de cuisson.
- Saler, poivrer.
- Laisser cuire 20 minutes.
- Sortir le plat pour ré-enduire la viande du reste du mélange moutarde-huile.
- Remettre au four pour encore 20 minutes. Et ... régalez-vous !